À savoir avant de se lancer Attention à la caramélisation des noisettes : ne poussez pas trop la cuisson sinon le caramel pourrait devenir amer....
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Voilà bientôt huit ans qu'Amaury Bouhours a pris ses quartiers dans les vastes cuisines du restaurant doublement étoilé Le Meurice Alain Ducasse. Le jeune chef a réussi le pari de renouveler l'offre du palace parisien en apportant une bonne dose de p... Visualiser la suite du diaporama sur Elle.fr
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